Jak wybrać catering na konferencje?

Catering konferencyjny, który zadowoli wszystkich

Teoretycznie, wśród ogromnej ilości firm cateringowych, zamówienie cateringu na konferencję, szkolenie czy sympozjum nie powinno stanowić żadnego problemu. Rynek gastronomii w ostatniej dekadzie ogromnie się rozwinął i nawet pandemia nie wpłynęła znacząco na jego parametry. Nie zmienia to jednak faktu, że na osobie odpowiedzialnej za tę część organizacji spoczywa ogromna odpowiedzialność. Im więcej uczestników i wyższy status zawodowy uczestników tym jest ona jeszcze większa. Dlatego przygotowanie cateringu warto zacząć nie od wytypowania firm, ale od eliminacji problemów. 

Jednym z pierwszych zadań powinno zatem być znalezienie takich firm cateringowych, które posiadają długie doświadczenie w zakresie cateringu konferencyjnego. Zwykle tego rodzaju firmy chwalą się swoim dorobkiem na stronie i można tam znaleźć historię współpracy z ich klientami. W ten sposób eliminuje się jedno z ważnym zagrożeń, jakim jest przypadkowość wyboru czy tylko wytypowania do zadania pytania przetargowego. 

Catering na konferencję, czyli wysoka jakość składników

Ważnym kryterium wyboru cateringu konferencyjnego powinna być wysoka jakość składników. Warzywa, mięso, owoce morza, ryby muszą być świeże i najwyższej jakości. Warto te zasady wpisać w zapytanie ofertowe lub poprosić o możliwość przyjrzenia się pracy kuchni danej firmy cateringowej. W zapytaniu warto również umieścić zapis o niestosowaniu niebezpiecznych zagęstników, soi czy glutaminianu sodu. W ten sposób znacząco zwiększa się szanse na otrzymanie bogatych smakowo, świeżych i jakościowych potraw. Powyższe zasady uruchamia się wówczas, gdy kryterium ceny nie jest pierwszym na liście ocen. Dobre, świeże, najwyższej jakości składniki nie będą tanie, chociaż i w tym zakresie panuje duża konkurencja. 

Obsługa cateringu ważnym kryterium wyboru

Catering konferencyjny wymaga obsługi. Zwykle zapewnia go firma dostarczająca catering. Niemniej warto sprawdzić ilość przewidywanych osób do obsługi uczestników i ewentualnie zweryfikować ją, zwłaszcza wtedy, gdy sposób serwowania cateringu jest rozproszony i podzielony na mniejsze formacje. Trzeba również mieć świadomość, że w przypadku naprawdę dużego wydarzenia firma cateringowa musi zatrudnić dodatkowe, poza stałymi, osoby, a to może oznaczać pewną przypadkowość i konieczność obniżenia wymagań. Naprawdę nie warto tej kwestii zostawić wyłącznie wykonawcy zlecenia. 

Catering na konferencje to ważna część wydarzenia. Dbałość o szczegóły i zaangażowanie w ustaleniach z firmą cateringową ogranicza niebezpieczeństwo powstania nieprzyjemnych zdarzeń i nieprzyjaznych komentarzy po zakończeniu konferencji.